makanan tradisional banjarmasin

 

Kuliner khas dari kalimantan selatan ini ngga pernah ngebosenin klo dsantap,mau dijadikn sarapan,makan siang ato malam cocok disegala cuaca dan suasana,pke ayam kampung mmbuat air kaldunya smkin gurih bercampur aneka rempah,syedaplahh pokoknya....😋

Bahan-bahan

1. 1 ekor ayam kampung muda (potong 4 atau bbrpa bagian )
2. 1 1/2 liter ato secukupnya air utk merebus ayam
3. BUMBU YG DIHALUSKAN :
4. 15 siung bawang merah
5. 7 siung bawang putih (goreng sprti bawang merah goreng)
6. 4 cm jahe
7. 1/2 sdt pala bubuk
8. 1 sdt merica bubuk
9. PELENGKAP :
10. 3 cm kayumanis
11. 3 buah cengkeh
12. 2 buah kapulaga
13. 1 buah bungalawang (pekak)
14. 3 tangkai daun seledri
15. 2 tangkai daun bawang
16. 1 buah bawang bombai
17. secukupnya Suun yg sudah direndam air.
18. Secukupnya Telur Bebek
19. secukupnya Jeruk nipis
20. Sambel
21. Bawang goreng utk taburan
22. 1 butir kuning telur kocok
23. 1 sdm susu bubuk yg sudah dilarutkan dgn air
24. Secukupnya Ketupat/lontong
25. secukupnya Perkedel kentang
26. secukupnya Garam gula pasir
27. Kaldu bubuk /penyedap rasa secukupnya.
28. 1 sdm margarin dan minyak goreng secukupnya utk menumis bumbu.

29. Langkah

    1. Rebus Ayam yg sudah bersih dan dipotong2 bebrapa bagian kdalam wadah/panci sampai empuk.

    2. Tumis bumbu dgn margarin dan minyak goreng sampai harum kmudian masukan kedalam air rebusan ayam.

    3. Cemplungkan jg kayumanis,kapulaga,cengkeh dan bungalawang.

    4. Kemudian Masukan kocokan kuningtelur dan susu bubuk yg sudah dilarutkan sblomnya dgn sdikit air,aduk rata.

    5. Jangan lupa masukan garam,gula pasir,penyedaprasa/kaldu bubuk secukupnya,koreksi rasa.

    6. Angkat Ayam yg sudah empuk kmudian suir2.

    7. Terakhir masukan potongan daun bawang,daun seledri,bawang bombai didihkan kmbli sbntar,matikan api.

    8. Tata Dalam mangkuk ato wadah beri irisan ketupat,suun,potongan telur,ayam suir dan perkedel kentang,siram dgn kuah soto,taburi bawang goreng beri sambel dan perahan jeruk nipis,soto banjar siap disantap,uhh makyusss.. 😋😋